济南疾控重要提醒
相对于精粮(例如精白面粉)来说
加工过程更加简单
保留了更多营养成分的济南疾控叫粗粮
粗粮不仅包括全谷物
也包括杂豆类和薯类
部分人在食用粗粮时
存在不少误区
济南市疾控中心提醒
这些请您注意——
误区一:
只吃粗粮
粗粮比例适宜
有些人觉得吃粗粮好,就全吃粗粮了,重提这是济南疾控你是我的生生世世不恰当的。
粗粮中含有丰富的重提膳食纤维、B族维生素、济南疾控矿物质,重提对人体有益,济南疾控但是重提膳食纤维过多,会使肠道中的济南疾控一些细菌发酵产气,甚至是重提诱发腹泻等。而且摄入过多的济南疾控膳食纤维,可能会影响矿物质等吸收,重提增加营养不良的济南疾控你是我的生生世世风险。
对于一些消化功能不良的重提人群,或者矿物质缺乏的济南疾控人群,建议不要吃太多的粗粮。
吃粗粮要适量,循序渐进地增加主食中粗粮的比例。精粮和粗粮的适宜比例是1:1。
误区二:
食物单一,只吃玉米
食物多样化
长时间只吃玉米,会容易出现维生素B3缺乏,烟酸(尼克酸)摄入不足,导致癞皮病。
不仅要粗细结合,而且也要注意肉、蛋、奶类和水果蔬菜的摄入,补充蛋白质和维生素,做到食物多样,营养均衡。
误区三:
粗粮越吃越瘦
吃粗粮要适量
粗粮的GI(GI:血糖生成指数反映食物引起人血糖升高程度的指标,是人进食后机体血糖生成的应答情况)较低,但也要看制作方法。例如,熬成粥GI也在80左右,并不低。
加工程度较低的粗粮,如整粒的粗粮饭,升糖指数还是低很多的。
粗粮虽然饱腹感高,但并不是越吃越瘦,它的热量不低,吃多了也会胖。
误区四:
加入大量油和糖
尽量不额外加油和糖
对一些人来说,粗粮口感欠佳,会加入不少油跟糖调味,但高油高糖对身体不利,反而达不到吃粗粮的效果。
小提示
全谷物的口感比较粗糙,而且一些杂豆类不易熟,要注意延长烹饪时间,煮熟再吃。
原标题:济南疾控重要提醒
值班主任:田艳敏